在炎熱的夏季，生鮮配送的保鮮工作變得尤為關鍵。為了確保食材的新鮮度，配送企業(yè)需要采取一系列措施。深圳送菜公司分享一些實用的建議：

        食品安全管理?：夏天是食品安全問題高發(fā)的季節(jié)，必須嚴格遵守食品安全法律法規(guī)。采購食品原材料時要做好進貨查驗，確保食材來源合法、新鮮且符合衛(wèi)生標準。食品原料、半成品、成品應分隔或分離貯存，嚴格按照貯存溫度、時間要求對食材進行冷凍冷藏，并定期校驗冷藏冷凍設備，確保設備運行狀態(tài)良好?。
?        衛(wèi)生管理?：定期對食堂進行衛(wèi)生檢查，確保餐具、廚具、操作間等符合衛(wèi)生要求。嚴格執(zhí)行餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器的清洗消毒管理制度，確保消毒效果達標。此外，要做好病媒生物防治，定期清理廚余垃圾，消除衛(wèi)生死角，防止病媒生物滋生?。
?        溫度控制?：夏天溫度高，食物容易變質。要嚴格控制廚房和餐廳的溫度，確保食物在適宜的溫度下保存和加工。對于需要冷藏的食材，要嚴格按照冷藏要求進行保存，防止食物變質?。
?        應急處理機制?：建立食品安全事故應急處理機制，一旦發(fā)生食品安全問題，能夠迅速采取措施。例如，倉庫內備用一些米粉、面條等應急食品，以應對停水、停電等突發(fā)情況?。
?        員工健康管理?：食堂工作人員的健康狀況直接影響食品安全。要求食堂工作人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。此外，要加強員工培訓，提高服務意識和技能水平，確保提供優(yōu)質的餐飲服務?
?       深圳送菜公司秉承“客戶至上，方便萬家”的服務宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調味品為一體的專業(yè)化配送工廠、學校、酒樓、等單位。